De geschiedenis van de invloed (bebouwing, ontginning, etc.) van de mens op het landschap in Europa, vanaf de vroege middeleeuwen tot heden.
Inhoud: De mens en het platteland - Grootgrondbezit: de Andalusische hacienda - Schapen en weiden (Spanje) - Landheren, lijfeigenen en graanvelden (Polen) - Intensieve bewerking van het land (Lombardije, Italië) - Hollandse polders - Wijn en wijngaarden (Frankrijk) - Bossen en meren (opvattingen en functies in 18de en 19de eeuw) - Vlees en melk (Deense rundveehouderij en de Europese markt)

Met Beeldverslag, historische kroniek en bibliografie.
Vert. uit het Engels door W. Oostendorp e.a.