Dit cahier informeert u over de actuele wetenschappelijke kennis rondom voeding en gezondheid. U leest over het ontstaan van ons huidige voedingspatroon en over mythes rondom gezonde voeding. Over de regulatie van honger door ons lichaam en over aangepaste voeding voor baby’s en ouderen. Ook de nieuwste ontwikkelingen, zoals de toename van gezondheidsclaims en het beïnvloeden van genetica door middel van gezonde voeding, komen aan de orde.